22 février 2015

Gaufre de Liège

Voilà une recette particulièrement adaptée pour mardi gras ! Si vous êtes gourmand vous avez aussi le droit de réaliser ces gaufres n'importe quand ;) Cette recette est celle de Philippe Conticini, trouvée sur le blog A la table de Gaëlle et elle est très facile à faire et très réussie ! Etant donné la quantité produite, nous les avons conservées plusieurs jours et elles se sont parfaitement bien conservées et sont restées moelleuses. Ingrédients pour une quinzaine de gaufres : 315 g de farine 25 g de sucre 10 g de... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

Briochettes aux pralines

Une nouvelle version des briochettes au sucre dont je vous avais déjà donné la recette il y a quelques temps... Pour les grands gourmands c'est encore meilleur... Pour la recette, c'est exactement la même que celle des briochettes au sucre, il faut simplement remplacer le sucre par des pralines roses concassées (on en trouve des sachets tout prêts dans certains magasins). Soyez généreux en pralines et vous ne serez pas déçus ;) Le décor sur ma photo à côté de la briochette c'est en fait ce qui a débordé des moules pendant la... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

Pâte brisée

Bien décidée à ne plus acheter de pâte toute prête et en quête d'une recette me permettant d'écouler des jaunes d'oeufs, je suis tombée sur cette très bonne recette de pâte brisée. C'est quand même bien meilleur... Comme j'avais 5 jaunes à écouler j'ai préparé plusieurs pâtes que j'ai congelées. Les puristes ne vont pas aimer je pense mais même si ça rend la pâte moins facile à étaler, c'est bien pratique d'en avoir d'avance...  Ingrédients pour 1 pâte brisée : 100 g de beurre 200 g de farine (on peut aussi utiliser de la... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

Buns à burger

Quoi de meilleur qu'un vrai burger maison ? Franchement ça n'a rien à voir avec ceux des chaines de fast food... Chez nous on a opté pour les buns faits maison, la bonne viande de notre petit boucher et les frites fraiches... Hummm... Incomparable. Voilà donc la recette que j'utilise pour les buns. N'hésitez pas à doubler la pâte et à en congeler comme ça vous en aurez d'avance ;) Ingrédients pour 6 buns : 12 cl d'eau 15 cl de lait (on doit aussi pouvoir faire cette recette avec de lait en poudre pour plus de moelleux, en... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Briochettes au sucre

L'envie de me mettre à la brioche après avoir vu plusieurs émissions du meilleur pâtissier et j'atteris ches Chef Nini avec une recette qui me semble prometteuse. Je n'ai pas été déçue du résultat ! Ces petites brioches sont moelleuses, sucrées juste comme il faut,... Une bonne recette de base que je ne manquerai pas de refaire avec quelques variantes : aux pralines roses, aux pépites de chocolat, au sucre perlé,... J'ai du pain, ou plutôt de la brioche, sur la planche ;) Ingrédients pour 6 briochettes individuelles (vous pouvez... [Lire la suite]
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