17 décembre 2014

One pan pastas aux restes de jus de moules

  Les "one pan pastas" me font envie depuis un moment mais je n'avais jamais essayé d'en faire. Pour ceux qui ne connaitraient pas, il s'agit d'une méthode de cuisson des pâtes qui les rend particulièrement savoureuses et crémeuses, quasiment sans ajout de matières grasses. Le principe c'est de cuire les pâtes et la sauce en même temps dans une seule et même poêle (d'où le nom "one pan"). Avec cette technique vous obtiendrez en un temps record (environ 15 minutes), des pâtes délicieuses et très onctueuses que vous n'aurez... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Blooming bread ail persil mozzarella

Une recette très conviviale que je lorgnais depuis lontemps pour un apéro et que j'ai enfin réalisée. J'ai choisi de partir de cette recette mais il en existe plein d'autres et vu le succès rencontré je risque fort de renouveler cette recette avec d'autres ingrédients ! Ingrédients : 1 pain de campagne 20 cl de crème entière liquide 2 boules de mozzarella 2 petites gousses d'ail (ou 1 grosse) Quelques brins de ciboulette 1 petit bouquet de persil Sel/poivre Commencez par préparer la crème : écrasez les gousses d'ail que... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

Aligot

En grande fan de fromage, lors d'un passage en Aubrac, nous n'avons pas manqué de visiter la Coopérative fromagère de Laguiole (et oui il n'y a pas que les couteaux à Laguiole !). La visite fût très intéressante mais le mieux pour moi fût la dégustation du fromage de Laguiole (c'est une AOP) et de ces différents affinages... Nous avons donc ramené dans nos valises plusieurs morceaux de ce délicieux fromage et avons aussi acheté de la tome fraîche qui peut servir à réaliser différentes spécialités dont l'aligot fait partie. De retour... [Lire la suite]
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