09 février 2015

Carrés au citron et au pavot

J'adore la tarte au citron avec son petit goût acidulé... Il y a quelques années quand la déferlante "carrés au citron" a envahi la blogosphère j'ai cédé à la tentation et je refais régulièrement cette recette car elle est vraiment facile et délicieuse. Quand on fait un gâteau au citron on craint toujours que ce soit trop acide ou trop amer mais dans cette recette l'équilibre est parfait ! La recette de base vient du blog de La marmite de Cathy. J'ai voulu ajouter un petit "plus" à la pâte alors j'ai intégré des graines de... [Lire la suite]
Posté par La Courgette à 11:01 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

31 janvier 2015

Chouquettes

Je n'avais jamais fait de choux car dans ma tête c'était trop compliqué à réussir. J'avais fait une fois ou deux des gougères mais elles retombaient et du coup j'avais laissé tomber... Ces derniers temps j'ai eu envie d'essayer de faire des choux. J'ai choisi de commencer par les chouquettes et pour cela j'ai recherché une recette "sûre" pour minimiser les risques. J'ai donc fait le tour des blogs culinaires que je consulte habituellement et j'ai trouvé cette recette sur le blog de Chef Nini (une valeur plus que sûre). Le... [Lire la suite]
Posté par La Courgette à 16:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
12 janvier 2015

Quiche filo jambon fromage ail et fines herbes et ciboulette

Pour les petits plats du quotidien je pratique largement "la cuisine du placard" : accomoder restes, produits en stock bientôt périmés ou achetés puis jamais utilisés... Pour une recette faite pendant les fêtes j'avais eu besoin de feuilles de pâtes filo, mais il m'en restait pas mal... J'avais aussi au frigo 2 tranches de jambon à liquider, un pot de fromage ail et fines herbes à moitié plein (ou vide : selon comment l'on se place...) et 3 blancs d'oeufs. J'ai donc improvisé cette petite quiche, sans prétention, mais sympa... [Lire la suite]
10 janvier 2015

Gâteau au yaourt parfait au sucre muscovado et chocolat au lait

Qui a dit que les gâteaux au yaourt étaient des étouffes-chré... trop secs ? J'ai trouvé LA recette du gâteau au yaourt parfait ! Parfait ça veut dire : pas sec, moelleux, dense et en même temps un peu humide... Bref un gâteau qui donne envie de se resservir ! Je l'ai fait plusieurs fois à la vanille, telle que la recette de base le prévoit. Puis je l'ai fait aussi en ajoutant des poires et un glaçage au chocolat (le péché mignon de mon mari...). Cette fois j'innove un peu plus en utilisant du sucre muscovado à la place du... [Lire la suite]
Posté par La Courgette à 09:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
09 janvier 2015

Tarte aux Apéricubes

Une recette facile, ludique et créative parfaite pour l'apéro, qui est rentré dans la famille il y a déjà longtemps mais dont on ne se lasse pas ;) C'est une recette de Christophe Felder que j'ai retrouvé sur ce blog. Ingrédients : 100 g de farine 80 g de beurre coupé en petits dés 70 g de parmesan râpé 30 g de concentré de tomates 1/2 c. à c. de fleur de sel 1 pincée de poivre 1 jaune d'oeuf 60 Apéricubes (peu importe les goûts !) 50 g de crème liquide entière Mettez votre four à préchauffer à 180° C, puis commencez à... [Lire la suite]
08 janvier 2015

Palets camembert bleu et noix

En grande fana de fromage, j'avais flashé sur cette recette pour l'apéro. Le résultat était pas mal mais les saveurs de bleu pas très présentes... Dommage... En fait cette recette se réalise avec un fromage industriel un peu "hybride" de la marque Président : du camembert bleu. Un camembert d'apparence mais du bleu à l'intérieur. Au final le goût n'est pas très prononcé et ça manque un peu... La prochaine fois je referai cette recette avec du vrai bleu, je vous conseille d'ailleurs de la réaliser comme ça pour plus de goût. ... [Lire la suite]
Posté par La Courgette à 20:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

07 janvier 2015

Fondant chocolat spéculoos

Je cherchais un dessert à faire pour le repas du réveillon du Nouvel An... Pas facile... Je me lance donc dans mes recherches en commençant par "compulser" mes archives culinaires ;) magazines, livres de cuisine,... Je ne trouve pas grand chose de satisfaisant... On risque de manger pas mal avant du coup dans un premier temps je laisse de côté les desserts un peu "roboratifs"... Je ne trouve pas grand chose de mieux du côté des desserts plus light. Puis au détour de l'une de mes visites je tombe sur cette recette. Ok on oublie ses... [Lire la suite]
Posté par La Courgette à 15:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
04 janvier 2015

Bonbons de banane au lard

Une recette originale que j'avais envie d'essayer depuis longtemps mais comme je n'étais pas très sûre de ces mélanges de saveurs j'hésitais toujours. J'avais peur que mes invités n'apprécient pas ce mélange... Personnellement j'adore la banane mais je sais que ce n'est pas le cas de tout le monde et encore moins du sucré-salé. Puis je me suis lancée pour l'un de nos apéros de Noël et ça a été une vraie réussite ! Tout le monde a adoré ! Je le referai, c'est sûr ! J'avais trouvé la recette sur Hellocoton, lors de l'une de mes... [Lire la suite]
Posté par La Courgette à 18:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
23 décembre 2014

Financiers pistache

Attention les puristes bouchez-vous les oreilles ! Je sais, les financiers sont des gâteaux censés être préparés dans des petits moules du même nom de forme rectangulaire et assez peu épais... Oui mais voilà : je n'ai pas de moules à financiers... Donc j'ai fait des financiers mais dans des moules à savarins. Et c'était quand même très bon ;) Je les ai servi avec une bonne petite salade de fruits dont j'ai le secret (mangue + kiwi + pomme + banane + un peu de jus d'orange et c'est tout !) pour casser un peu le côté très sucré et... [Lire la suite]
Posté par La Courgette à 11:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
21 décembre 2014

Gâteau magique au Nutella

J'ai déjà fait plusieurs fois le gâteau magique à la vanille et c'est une recette très sympa et délicieuse. Mais comme cette version du gâteau magique a un peu envahi la blogosphère, j'ai choisi de publier celle de la version au Nutella... Pour les gourmands ! C'est aussi bon que la gâteau magique à la vanille : touhours aussi moelleux, onctueux et crémeux. C'est de la recette d'Amandine Cooking que je suis partie, elle est très bien, j'ai juste adapté le temps de cuisson qui n'était pas adapté à mon four et au moule utilisé (à... [Lire la suite]
Posté par La Courgette à 12:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,