canneles-chorizo

Une recette sympa pour l'apéro : la version salée des cannelés.Les cannelés salés c'est un peu comme les cakes salés : tout est possible ;) Pour ma part j'ai utilisé cette recette de base. Cette recette était donné pour des petits cannelés mais comme je n'avais qu'un moule à gros cannelés j'en ai fait des gros. Le résultat est pas mal. Seul bémol les cannelés sont un peu moins moelleux que des cannelés sucrés. Cela est peut être lié à la préparation qui diffère un peu de celle des cannelés sucréss : ici pas de temps de repos pour la pâte et la cuisson se fait de manière linéaire à 240° C.

Ingrédients pour une dizaine de gros cannelés :

100 g de chorizo (doux pour moi)

100 g de farine

1 oeuf entier et 1 jaune

60 g de beurre

50 cl de lait

Du sel/poivre

Préchauffez votre four à 240° C (chaleur tournante).

Découpez le chorizo en dés.

Faites bouillir le lait et le beurre dans une casserole, puis réservez.

Mélangez au fouet l'oeuf entier et le jaune dans un cul-de-poule jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Ajoutez le sel, le poivre, puis la farine. Fouettez à nouveau jusqu'à obtenir une crème homogène. Incorporez alors le mélange lait-beurre en continunant de bien fouetter. Ajoutez les dés de chorizo et mélangez bien.

Remplissez vos moules à cannelés avec cette préparation (aux 3/4 seulement pour leur laisser la place de gonfler). Enfournez pour 45 minutes.

A déguster en apéro ou en entrée avec une petite salade.

Cannelés au chorizo

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