11 mars 2015

Mini quiches sans pâte à la Vache qui rit

A fond dans les préparatifs du baptême de ma fille, j'ai ressorti cette recette régressive qui vient d'un numéro de Elle à table de l'été dernier. J'avais fait une grosse quiche avec cette recette (en suivant les mêmes quantités que celles indiquées ci-dessous) et j'avais trouvé le résultat plutôt pas mal. L'appareil est bien onctueux (crème + fromage fondu...). J'ai donc décidé de refaire cette recette mais en minis ! Ingrédients pour une grosse quiche ou pour une cinquantaine de minis quiches (réalisées dans un moule à... [Lire la suite]
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16 février 2015

Gratin dauphinois crémeux

Une bonne recette bien rustique, pas très raffinée mais délicieuse : possiblement THE recette du gratin dauphinois. Que celui qui dise que mon gratin a l'air plus "cramé" que crémeux teste cette recette pour se rendre compte que c'est simplement "grillé" ! Bon j'arrête de jouer sur les mots ;) plus sérieusement ce gratin est parfait, rapide et simple à réaliser. Il fera des ravages auprès de vos maris (avec un peu de viande évidemment...). Inrédients pour 4 personnes : 9 pommes de terre 300 ml de crème liquide entière... [Lire la suite]
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12 janvier 2015

Quiche filo jambon fromage ail et fines herbes et ciboulette

Pour les petits plats du quotidien je pratique largement "la cuisine du placard" : accomoder restes, produits en stock bientôt périmés ou achetés puis jamais utilisés... Pour une recette faite pendant les fêtes j'avais eu besoin de feuilles de pâtes filo, mais il m'en restait pas mal... J'avais aussi au frigo 2 tranches de jambon à liquider, un pot de fromage ail et fines herbes à moitié plein (ou vide : selon comment l'on se place...) et 3 blancs d'oeufs. J'ai donc improvisé cette petite quiche, sans prétention, mais sympa... [Lire la suite]
09 janvier 2015

Tarte aux Apéricubes

Une recette facile, ludique et créative parfaite pour l'apéro, qui est rentré dans la famille il y a déjà longtemps mais dont on ne se lasse pas ;) C'est une recette de Christophe Felder que j'ai retrouvé sur ce blog. Ingrédients : 100 g de farine 80 g de beurre coupé en petits dés 70 g de parmesan râpé 30 g de concentré de tomates 1/2 c. à c. de fleur de sel 1 pincée de poivre 1 jaune d'oeuf 60 Apéricubes (peu importe les goûts !) 50 g de crème liquide entière Mettez votre four à préchauffer à 180° C, puis commencez à... [Lire la suite]
29 décembre 2014

Mini-veloutés de marrons

Voilà l'une des recettes que j'avais préparées pour l'apéritif du jour de Noël. Un velouté très onctueux et crémeux : un peu normal étant donné la recette... Très facile à réaliser, la recette provient du magazine Elle à table de décembre 2013. Ingrédients pour une vingtaine de petites verrines : 400 g de marrons cuits 2 échalotes 50 cl de lait 30 cl de crème liquide entière 2 c. à s. d'huile d'olive Un peu d'huile d'olive à la truffe Sel/poivre Mettez de côté quelques marrons que vous émietterez pour mettre en déco sur le... [Lire la suite]
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20 décembre 2014

Dinde sauce moutarde

Un grand classique de la cuisine de la ménagère... Facile et rapide à réaliser au quotidien et qui remporte toujours autant de succès à la maison. C'est vrai que ce n'est pas mauvais ;) Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de dinde (vous pouvez aussi le faire avec du poulet) Un peu d'eau 1 grosse cuillère à soupe de moutarde (à l'ancienne pour moi) 12 cl de crème liquide Sel/poivre Beurre ou huile Détaillez les escalopes de dinde en petits morceaux.  Faites chauffer la poêle avec un peu de matière grasse (beurre... [Lire la suite]
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