24 août 2016

Pavlova aux fruits rouges

Voilà une recette très fraiche et fruitée, qui est la bienvenue après un copieux repas pour finir sur une touche sucrée. Je me suis toujours dit que ce genre de recette avec une meringue et de la crème était très riche, très sucrée et trop écœurante pour finir un repas mais je me suis trompée ! La meringue est plutôt légère et étant donné qu’il n’y a pas de sucre dans la Chantilly (qui est en fait une crème montée !), c’est une recette très équilibrée en goût. Je vous la conseille. En plus vous pouvez la décliner avec tous... [Lire la suite]

17 août 2016

Gâteau crumble aux framboises

Miam miam j’adore ce genre de gâteaux… Le moelleux de la pâte à gâteau associé au goût acidulé des framboises et au côté sablé du crumble… Ça fait envie et ça marche à tous les coups ! La recette provient du blog Audrey Cuisine. J’ai fait ce gâteau il y a peu avec des fraises et des petits morceaux de chocolat blanc parsemés sur le crumble avant cuisson et c’était aussi très réussi. Ce gâteau peut également être réalisé avec d’autres fruits selon les saisons. Personnellement je verrais bien des abricots, des pommes ou des... [Lire la suite]
10 août 2016

Cake aux asperges et au jambon

Voilà une recette de cake originale qui change du classique cake au jambon et aux olives. En plus c’est très esthétique quand on coupe le cake. Bon on ne le voit pas sur la photo mais en coupant des tranches on coupe les asperges, placées entières dans le moule dans le sens de la longueur et du coup ça fait une alternance de couches colorées assez sympa (vert pour les asperges, rose pour le jambon et jaune pour la pâte). J’avais fait cette recette pour un petit pique-nique estival entre amis et c’est très bien passé. La recette de... [Lire la suite]
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03 août 2016

Gâteau « Petit Duc » aux amandes

On s’est déjà toutes demandées ce que nous pouvions faire de nos blancs d’œufs inutilisés… Et bien voilà une super façon de les utiliser ! Ce gâteau est très facile à faire et nécessite peu d’ingrédients. Il peut aussi s’agrémenter de bien des manières : la dernière fois j’ai ajouté des framboises surgelées sur ma pâte juste envie de l’enfourner et c’était un délice. Je pense aussi qu’il doit être très bon avec un peu de zestes de citron ou d’orange. Pour tout vous dire, c’est une recette transmise par ma petite... [Lire la suite]
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09 juin 2016

Tiramisu aux Speculoos

  Voilà un dessert que je fais très souvent : un bon basic, que tout le monde apprécie en règle général. Ca change du tiramisu traditionnel aux biscuits à la cuillère et au café. La première fois que j'en ai mangé c'était lors d'une cousinade il y a plusieurs années, il avait été préparé par l'un des cousins de mon mari et j'avais adoré ! Comme je voulais le refaire, j'ai trouvé sur internet une recette de base à laquelle j'ai appliqué la petite astuce qui fait tout, révélée par ce fameux cousin et qui vient tout droit... [Lire la suite]
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16 mai 2016

Filet mignon en croûte au Comté et au speck

A la recherche d'une recette de filet mignon en croûte, un plat que je n'avais jamais préparé, je suis tombée sur cette recette de base qui m'a bien plû. Pas très sûre de mon coup, j'ai aussi consulté l'une de mes collégues pour avoir ses bons conseils sur ce plat. Puis j'ai décidé d'utiliser du Comté et de remplacer le jambon par du speck pour plus de goût. Le résultat est très convainquant : après un premier test, j'ai déjà réitéré l'opération ! Ingrédients pour 4 à 6 personnes : Un filet mignon de 600g environ Une pâte... [Lire la suite]
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03 avril 2016

Tortilla de pommes de terre

J'avais essayé de faire, il y a bien longtemps, une tortilla espagnole, mais malheureusement le succès n'avait pas été au RDV... J'avais obtenu une fine galette avec des pommes de terre pas assez cuites... Il y a quelques années j'avais voulu réessayer suite à une émission de Top Chef où Jean-François Piège faisait une tortilla avec des chips ! Le résultat était mieux que lors de mon premier essai mais ce n'était pas encore ça niveau goût... Récemment je suis tombée sur cette recette sur le blog de La cuisine de Bernard,... [Lire la suite]
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28 janvier 2016

Quiche aux feuilles de blettes et au bleu

Ces derniers temps j’ai adopté une nouvelle recette de quiche : au fromage frais ! Je trouve que ça donne beaucoup de moelleux à la quiche. Je l'ai déjà déclinée dans de nombreuses versions (aux saucisses, au fromage, aux épinards,...). Cette fois j'ai décidé de recycler les feuilles de mes blettes. Je n'ai jamais eu l'habitude de les cuisiner mais il y a peu j'ai appris qu'on pouvait les cuisiner de la même manière que les épinards frais. Alors me voilà partie ! J'ai d'abord blanchi les feuilles de blettes et je les ai... [Lire la suite]
21 janvier 2016

Baguette apéro

Voilà une super recette pour l'apéro : originale, facile à faire et délicieuse ! Elle m'a été donnée par l'une de mes collègues et depuis je n'arrête pas de la refaire car elle plaît énormément, c'est pour cela que j'ai décidé de la poster ici. Prochaine étape : customiser la recette avec du saumon ou avec du thon... Attention : cette recette est à préparer la veille ! Ingrédients pour 2 baguettes apéro : 2 baguettes fraiches 200 g de fromage frais 200 g de gruyère râpé 250 g de dés de jambon 150 g de beurre doux très mou 10... [Lire la suite]
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13 janvier 2016

Galette des rois Dulcey, amandin et sésame

J'aime la galette, savez-vous comment ?... Je vous épargne la suite... J'aime la galette mais j'ai eu envie de l'améliorer un peu avec les ingrédients que j'avais à ma disposition et ceux que j'avais trouvés au détour d'un rayon de supermarché. J'avais dans mes placards depuis quelques temps du chocolat Dulcey de Valrhona, mais pas la moindre idée de ce que j'allais en faire... Quand est venue l'heure de la galette je me suis dit que j'allais la faire au chocolat, en suivant la recette de la galette Choco Roi de Tupperware que... [Lire la suite]
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