21 janvier 2015

Orange Chicken

J'ai longtemps cherché la recette du "vrai" orange chicken telle que je l'avais dégusté de si nombreuses fois aux Etats-Unis... C'était l'un de mes plats préférés dans les restos asisatiques américains, mais une fois de retour en France impossible de trouver une recette similaire... J'avais donc laissé tomber ma quête de la parfaite recette d'orange chicken et m'étais résignée à ne plus y goûter en France. Mais récemment, j'ai trouvé cette recette sur le site Hervé Cuisine. Cette recette se disait justement être celle de... [Lire la suite]

19 décembre 2014

Velouté de petits pois au lait de coco et citron vert

L'hiver quoi de meilleur qu'une bonne soupe chaude pour le dîner ? Pour sortir un peu de l'ordinaire, je vous propose cette délicieuse soupe aux petits pois, rapide à réaliser, avec un petit goût venu d'ailleurs... Cette recette m'a été inspirée par ma soeur qui nous avait fait un délicieux velouté de petits pois au fromage frais en utilisant le même procédé. Ingrédients : 1 kg de petits pois (surgelés pour moi, c'est tellement plus simple...) 1 oignon 20 cl de lait de coco 1 citron vert 1 L de bouillon de légumes Sel/poivre ... [Lire la suite]
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18 décembre 2014

Moules à la crème

Ces derniers temps chaque fois que je passais devant le stand du poissonnier j'avais envie d'acheter des moules... Et bien cc'est désormais chose faite ! J'ai recherché une recette de moules à la crème car c'est de cette manière-là que nous les préférons avec mon mari. J'ai suivi cette recette de Madame Figaro qui est simplissime et excellente et qu'on peut ensuite adapter avec plein d'autres assaisonnement (curry, roquefort, coriandre, citronnelle...). Ingrédients pour 2 personnes : 1,5 kg de moules 1 oignon émincé 1 gousse... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

One pan pastas aux restes de jus de moules

  Les "one pan pastas" me font envie depuis un moment mais je n'avais jamais essayé d'en faire. Pour ceux qui ne connaitraient pas, il s'agit d'une méthode de cuisson des pâtes qui les rend particulièrement savoureuses et crémeuses, quasiment sans ajout de matières grasses. Le principe c'est de cuire les pâtes et la sauce en même temps dans une seule et même poêle (d'où le nom "one pan"). Avec cette technique vous obtiendrez en un temps record (environ 15 minutes), des pâtes délicieuses et très onctueuses que vous n'aurez... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

Tarte aux oignons

Vous savez ce qu'on dit : jamais 2 sans 3 ! Voilà donc une ultime recette de tarte et après promis je passe à autre chose ;) J'ai quand même été sympa je vous ai gardé la meilleure pour la fin... Des tartes à l'oignon j'en ai déjà fait plein mais sans jamais être vraiment très contente du résultat. Mais là j'ai trouvé THE recette ! La technique de cuisson des oignons y est sûrement pour quelque chose... Ingrédients : 1 pâte brisée 1 kg d'oignons (surgelés pour moi pour gagner du temps...) 15 g de beurre 20 g de sucre 3 oeufs ... [Lire la suite]
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15 novembre 2014

Croquettes aux oignons

Que faire de mon reste de semoule ?... Pas facile de trouver quelque chose de sympa et qui change. Je suis finalement tombée sur cette recette dont le résultat a été plutôt étonnant : moelleux, goûtu, pas mal du tout ! Voilà la manière dont j'ai adapté la recette en fonction de ce que j'avais sous la main : Ingrédients :  3 oignons 1 verre de semoule crue bien fine Un peu de vinaigre balsamique Un peu d'huile d'olive Du sel/poivre Du persil Mixez les oignons crus jusqu'à obtenir une purée. Cuisez cette purée... [Lire la suite]
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