28 janvier 2016

Quiche aux feuilles de blettes et au bleu

Ces derniers temps j’ai adopté une nouvelle recette de quiche : au fromage frais ! Je trouve que ça donne beaucoup de moelleux à la quiche. Je l'ai déjà déclinée dans de nombreuses versions (aux saucisses, au fromage, aux épinards,...). Cette fois j'ai décidé de recycler les feuilles de mes blettes. Je n'ai jamais eu l'habitude de les cuisiner mais il y a peu j'ai appris qu'on pouvait les cuisiner de la même manière que les épinards frais. Alors me voilà partie ! J'ai d'abord blanchi les feuilles de blettes et je les ai... [Lire la suite]

02 décembre 2014

Tarte aux légumes du sud

Voilà une autre recette que j'ai réalisée avec la pâte brisée dont je vous ai déjà livré la recette. Cette tarte aux accents du sud est très bonne et très goûtue. Ingrédients : 1 pâte brisée 3 poivrons : 1 rouge, 1 jaune, 1 vert (pour les couleurs) 1 aubergines 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c. à s. de moutarde Sel et poivre Huile d'olive Commencez par péparer les légumes en détaillant en fines lamelles les poivrons et l'aubergine et en éminçant l'oignon. Faites revenir les légumes, l'oignon et l'ail dans une sauteuse avec... [Lire la suite]
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25 novembre 2014

Pâte brisée

Bien décidée à ne plus acheter de pâte toute prête et en quête d'une recette me permettant d'écouler des jaunes d'oeufs, je suis tombée sur cette très bonne recette de pâte brisée. C'est quand même bien meilleur... Comme j'avais 5 jaunes à écouler j'ai préparé plusieurs pâtes que j'ai congelées. Les puristes ne vont pas aimer je pense mais même si ça rend la pâte moins facile à étaler, c'est bien pratique d'en avoir d'avance...  Ingrédients pour 1 pâte brisée : 100 g de beurre 200 g de farine (on peut aussi utiliser de la... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

Quiche au munster et au cumin

Un petit reste de munster un peu fort et l'idée de la quiche au cumin a germée... Voici donc la recette que j'ai improvisée : Ingrédients :  1 pâte brisée (On peut aussi la faire mais sur ce coup j'ai fait la flemmarde... Par contre j'ai pris une pur beurre !)  5 oeufs (J'avais 3 blancs d'oeufs inutilisés d'une autre recette auxquels j'ai ajouté 2 oeufs entier. Mais ça marche aussi avec 5 oeufs entiers je vous rassure.) 250 ml de lait entier (Idem c'était un reste mais vous pouvez aussi le faire avec du lait 1/2... [Lire la suite]
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