23 juin 2016

Hachis parmentier au confit de canard

Une valeur sûre ! Facile et rapide ! Je fais cette recette très régulièrement depuis longtemps et elle rencontre toujours un franc succès. La recette de base avait été trouvée ici et je l'ai quelque peu adaptée, j'ai notamment abandonné le chutney de pommes servi avec le parmentier dans la recette d'origine. Ingrédients pour 6 personnes environ : 4/5 cuisses de confit de canard 1 carotte 1 oignon 1 kg de pommes de terre  De la graisse de canard prélevée dans la boite de confit 1 gros bouquet de persil 40 g de beurre 10... [Lire la suite]

02 juin 2016

Garlic bread

Voilà la recette d'une petite "gourmandise" aillée et persillée à souhait, parfaite pour l'apéro ! Le garlic bread fait partie des choses que j'ai adoré manger aux Etats Unis. En me baladant sur le net j'ai trouvé cette recette dans laquelle le pain aussi est fait maison. Recette testée et approuvée par mes petits cobayes ;) Ingrédients pour 2 baguettes garnies : 250 ml d'eau chaude 1 c. à s. de miel 20 g de levure fraîche 450 g de farine 1 c. à c. de sel 150 g de cheddar (ou le fromage de votre choix, la prochaine fois je... [Lire la suite]
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24 septembre 2015

Risotto aux champignons

Depuis plusieurs années j'utilise toujours la même recette de base pour mon risotto. J'avais trouvé cette recette sur un nuuméro de l'année 2008 du magazine Cuisine by Cyril Lignac (je suis très conservatrice...). Je ne sais pas si ce magazine existe toujours, en tout cas cette recette ne m'a jamais déçue et avec la base vous pouvez décliner ce plat à l'infiniL. Je l'ai déjà fait au parmesan, aux asperges et aux Saint-Jacques, aux tomates confites,... Et à chaque fois c'est le même succès ! Voilà donc cette recette dans sa version... [Lire la suite]
19 décembre 2014

Velouté de petits pois au lait de coco et citron vert

L'hiver quoi de meilleur qu'une bonne soupe chaude pour le dîner ? Pour sortir un peu de l'ordinaire, je vous propose cette délicieuse soupe aux petits pois, rapide à réaliser, avec un petit goût venu d'ailleurs... Cette recette m'a été inspirée par ma soeur qui nous avait fait un délicieux velouté de petits pois au fromage frais en utilisant le même procédé. Ingrédients : 1 kg de petits pois (surgelés pour moi, c'est tellement plus simple...) 1 oignon 20 cl de lait de coco 1 citron vert 1 L de bouillon de légumes Sel/poivre ... [Lire la suite]
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18 décembre 2014

Moules à la crème

Ces derniers temps chaque fois que je passais devant le stand du poissonnier j'avais envie d'acheter des moules... Et bien cc'est désormais chose faite ! J'ai recherché une recette de moules à la crème car c'est de cette manière-là que nous les préférons avec mon mari. J'ai suivi cette recette de Madame Figaro qui est simplissime et excellente et qu'on peut ensuite adapter avec plein d'autres assaisonnement (curry, roquefort, coriandre, citronnelle...). Ingrédients pour 2 personnes : 1,5 kg de moules 1 oignon émincé 1 gousse... [Lire la suite]
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17 décembre 2014

One pan pastas aux restes de jus de moules

  Les "one pan pastas" me font envie depuis un moment mais je n'avais jamais essayé d'en faire. Pour ceux qui ne connaitraient pas, il s'agit d'une méthode de cuisson des pâtes qui les rend particulièrement savoureuses et crémeuses, quasiment sans ajout de matières grasses. Le principe c'est de cuire les pâtes et la sauce en même temps dans une seule et même poêle (d'où le nom "one pan"). Avec cette technique vous obtiendrez en un temps record (environ 15 minutes), des pâtes délicieuses et très onctueuses que vous n'aurez... [Lire la suite]
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15 décembre 2014

Blooming bread ail persil mozzarella

Une recette très conviviale que je lorgnais depuis lontemps pour un apéro et que j'ai enfin réalisée. J'ai choisi de partir de cette recette mais il en existe plein d'autres et vu le succès rencontré je risque fort de renouveler cette recette avec d'autres ingrédients ! Ingrédients : 1 pain de campagne 20 cl de crème entière liquide 2 boules de mozzarella 2 petites gousses d'ail (ou 1 grosse) Quelques brins de ciboulette 1 petit bouquet de persil Sel/poivre Commencez par préparer la crème : écrasez les gousses d'ail que... [Lire la suite]
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